近期，廣州天氣回暖、雨水充沛，是各類野生菌生長繁殖旺盛時期，也是誤采誤食野生蘑菇中毒事故的高發(fā)期。為減少和避免此類不幸事件發(fā)生，廣州市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會辦公室提示：

　　一、勿采勿買勿食野生蘑菇

　　目前已知具較明顯毒性的毒蘑菇種類多達400多種，而且很多形態(tài)和可食用的蘑菇種類非常相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。此外，野外的無毒蘑菇常與有毒蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，部分無毒蘑菇會附生在有毒植物上，因此食用野外的無毒蘑菇也會有中毒的危險。

　　所以，請廣大市民朋友以及餐飲單位提高警惕，克服僥幸心理，勿采勿買勿食野生蘑菇，慎防中毒。

　　二、誤食野生蘑菇出現(xiàn)不適癥狀須及時就醫(yī)

　　毒蘑菇的毒素成分各異，中毒后出現(xiàn)的癥狀也不相同。常見的可分為胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝臟損害型致死人數(shù)最多。蘑菇中毒的潛伏期較短，一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長在6—12小時后發(fā)病。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐、催排泄等方法迅速排除毒素，并立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診。同時，盡量保留食用的野生蘑菇樣品，為醫(yī)療人員救治提供參考。一起食用過毒蘑菇的人，無論是否出現(xiàn)中毒癥狀，都應(yīng)該及時就醫(yī)，避免錯過最佳治療時機。

　　此外，需要特別注意的是，肝損害型蘑菇中毒常存在“假愈期”?；颊咴趪I吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，自我感覺已經(jīng)“康復(fù)”，這段時期稱之為“假愈期”，但1—2天后再次出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，此時體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的肝功能異常，救治不及時可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。因此，需特別注意“假愈期”，避免錯過最佳救治時機。

　　三、要加強宣傳和風(fēng)險預(yù)警

　　市、區(qū)各相關(guān)單位要切實加強風(fēng)險管控，及時發(fā)布風(fēng)險警示或消費提示。要采取通俗易懂、喜聞樂見的方式加強對野生蘑菇中毒的預(yù)防措施、主要癥狀和救治常識等宣傳教育，切實提高群眾自我保護意識。對既往高風(fēng)險地區(qū)和曾經(jīng)發(fā)生過野生蘑菇中毒的地區(qū)要重點加強宣傳，采取警示牌、宣傳畫、橫幅標(biāo)語、廣播等方式做好警示和提醒。